Il Brasile è il più grande importatore mondiale di carne di squalo – e gran parte di essa finisce in strutture pubbliche come asili nido, ospedali, caserme e carceri. Un’inchiesta di Mongabay rivela: milioni di persone, tra cui bambini piccoli e pazienti, consumano regolarmente carne di squalo, spesso senza saperlo.
La carne viene quasi sempre dichiarata come “cação” nelle gare d’appalto pubbliche – un termine generico che nasconde la vera origine. Molti brasiliani non sanno di mangiare squalo.
Inoltre, la carne contiene alte concentrazioni di metalli pesanti come mercurio e arsenico, che si accumulano nel corpo degli squali e rappresentano un rischio per la salute, in particolare per bambini, donne incinte e malati.
In totale, Mongabay ha identificato oltre 1.000 gare d’appalto per un volume complessivo di oltre 5.400 tonnellate di carne di squalo, del valore di circa 112 milioni di reais (circa 20 milioni di dollari USA). Sono interessate oltre 5.900 strutture pubbliche in dieci stati brasiliani – tra cui asili nido, scuole, ospedali e 92 carceri nello stato di São Paulo.
Con l’importazione di carne di squalo – principalmente da Spagna e Taiwan – il Brasile potrebbe inoltre contribuire alla pesca eccessiva globale. Mentre le pinne vengono vendute come prelibatezza in Asia, la carne economica finisce nei piatti delle strutture pubbliche.
«È preoccupante che non avvenga volontariamente, come in un ristorante», afferma Solange Bergami, pedagogista dell’area metropolitana di Rio de Janeiro. «Succede in strutture pubbliche, dove si presume che il cibo sia sicuro.»